경기도파주교육지원청(교육장 전선아)은 2025 파주 꿈함성 공유학교2.0 제과제빵 프로그램을 통해 특수교육 대상 학생들의 직업 역량 및 자립능력을 향상 할 수 있도록 지원해 나가고 있다.
제과제빵 프로그램은 파주 관내 초5∼고3 특수교육 대상 학생으로 적성면 지역에서 총 60시간을 진행하는 프로그램으로 음식 문화 속에서 문화적, 역사적 맥락을 이해하고, 요리 활동에 참여하므로써 진로역량을 체계적으로 개발 할 수 있도록 설계되었다.
실제 수업에서 세계 음식의 역사와 함께 각국의 대표적인 제과류를 직접 만들어 보는 체험이 이루어 지고 있으며, 참여 학생들은 매 수업마다 높은 집중력과 성취감을 보이고 있다.
특히 2024년 첫 프로그램 이수 학생이 졸업 후 올해 보조강사로 참여하는 등 해당 프로그램을 통해 진로와 연계해 학생들이 자립할 수 있는 기회를 제공하고 있다.
파주교육지원청 전선아 교육장은 “파주 꿈함성 공유학교2.0 프로그램을 통해 특수교육대상 학생들의 삶의 질 향상과 진로 설계를 할수 있도록 지원하고, 앞으로 학생의 특성과 요구에 부합하는 다양한 맞춤형 진로직업교육을 더욱 확대해 나가겠다고 말했다.
<참고자료> 제과제빵 프로그램 상반기 교육과정
| 공유학교를 통한 특교교육 대상 학생 진로 맞춤형교육 운영
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가. 발달 및 장애 유형에 따른 인지적 맞춤 교육을 통해 교육성장 제공
나. 진로 탐색 및 진로 설계의 참여가 제한적인 장애학생에게 진로직업 체험 및 학습경험 제공
다. 장애 유형 및 특성에 따른 교육과정을 통한 재활 교육 제공
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운영 내용
◦ 대상 및 인원: 초5~고3 , 10명
◦ 운영 시수: 60차시(상·하반기 각 30차시)
◦ 운영 장소(협력기관): 시몽베이커리
◦ 세부 내용
- 제과 제빵을 통한 STEAM(융합교육)
- 세계 요리문화 및 세계의 역사 발전 연구
- 요리과정을 통한 장애학생들의 인지적 활동 및 소근육 대근육 훈련
- 교육을 통한 일상 생활에서 자립 활동 훈련
◦ 차시별 내용(상반기)
구분
| 주제
| 내용
| 운영일시
| 비고
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1
| 피타빵
만들기
| 빵의 역사 및 세계 최초의 빵 피타빵 중동에서 주식으로 먹는 방식으로 소고기요리와 피타빵을 함께 만들어 본다.
| 2025.4.12.
9:30-12:30
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2
| 피자빵
만들기
| 중동의 빵의 유럽으로 전파된 과정과 낙농업이 발전된 이태리 농산물로 만들어진 피자빵을 만들어 본다.
| 2025.4.19.
9:30-12:30
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3
| 피낭시에 만들기
| 산업화가 시작되면서 도심에서 간단한 식사대용으로 만들어진 피낭시에를 만들어본다.
| 2025.4.26.
9:30-12:30
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4
| 낭트 쿠기
만들기
| 지역문화 발전을 통한 다양한 요리의 발전 프랑스 서쪽 낭트 지역에서 생산되는 버터와 밀로 만들 지역명 쿠키를 만들어 본다.
| 2025.5.10.
9:30-12:30
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5
| 마들렌느
만들기
| 프랑스 로렌지방의 마들렌 소녀에 의해 만들어진 마들렌을 만들어 보고 나만의 쿠키를 생각해 본다.
| 2025.5.17.
9:30-12:30
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6
| 샤블레쿠키
만들기
| 사블레 (모래쿠키)뜻을 가지고 있다. 1670년에 처음 만들어지고 당시 프랑스왕실에 있는 루이 14세에게 전달된 샤블레 쿠키글 만들어본다.
| 2025.5.24.
9:30-12:30
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7
| 영국식
머핀만들기
| 지역 환경에 대한 요리 탐구. 영국식 미국식 머핀 비교 해보고 한국에서 주로 먹는 간식 머핀을 만들어 본다.
| 2025.5.31.
9:30-12:30
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8
| 햄버거 만들기
| 현대 일상에서 식사대용으로 만들어진 미국식 햄버거를 만들어본다.
| 2025.6.14.
9:30-12:30
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9
| 핫도그
만들기
| 독일에 유명한 소세지 발전 과정과 함께즐겨 먹는 빵을 만들어 정통 독일 핫도그를 만들어 본다.
| 2025.6.21.
9:30-12:30
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10
| 샌드위치 만들기
| 샌드위치의 역사 및 현재사회의 샌드위치 종류를 알아보고 만들어 본다.
| 2025.6.28.
9:30-12:30
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경기도파주교육지원청(교육장 전선아)은 2025 파주 꿈함성 공유학교2.0 제과제빵 프로그램을 통해 특수교육 대상 학생들의 직업 역량 및 자립능력을 향상 할 수 있도록 지원해 나가고 있다.제과제빵 프로그램은 파주 관내 초5∼고3 특수교육 대상 학생으로 적성면 지역에서 총 60시간을 진행하는 프로그램으로 음식 문화 속에서 문화적, 역사적 맥락을 이해하고, 요리 활동에 참여하므로써 진로역량을 체계적으로 개발 할 수 있도록 설계되었다.실제 수업에서 세계 음식의 역사와 함께 각국의 대표적인 제과류를 직접 만들어 보는 체험이 이루어 지고 있으며, 참여 학생들은 매 수업마다 높은 집중력과 성취감을 보이고 있다.
특히 2024년 첫 프로그램 이수 학생이 졸업 후 올해 보조강사로 참여하는 등 해당 프로그램을 통해 진로와 연계해 학생들이 자립할 수 있는 기회를 제공하고 있다.파주교육지원청 전선아 교육장은 “파주 꿈함성 공유학교2.0 프로그램을 통해 특수교육대상 학생들의 삶의 질 향상과 진로 설계를 할수 있도록 지원하고, 앞으로 학생의 특성과 요구에 부합하는 다양한 맞춤형 진로직업교육을 더욱 확대해 나가겠다고 말했다.<참고자료> 제과제빵 프로그램 상반기 교육과정공유학교를 통한 특교교육 대상 학생 진로 맞춤형교육 운영가. 발달 및 장애 유형에 따른 인지적 맞춤 교육을 통해 교육성장 제공나. 진로 탐색 및 진로 설계의 참여가 제한적인 장애학생에게 진로직업 체험 및 학습경험 제공다. 장애 유형 및 특성에 따른 교육과정을 통한 재활 교육 제공운영 내용◦ 대상 및 인원: 초5~고3 , 10명◦ 운영 시수: 60차시(상·하반기 각 30차시)◦ 운영 장소(협력기관): 시몽베이커리◦ 세부 내용- 제과 제빵을 통한 STEAM(융합교육)- 세계 요리문화 및 세계의 역사 발전 연구- 요리과정을 통한 장애학생들의 인지적 활동 및 소근육 대근육 훈련- 교육을 통한 일상 생활에서 자립 활동 훈련◦ 차시별 내용(상반기)구분주제내용운영일시비고1피타빵만들기빵의 역사 및 세계 최초의 빵 피타빵 중동에서 주식으로 먹는 방식으로 소고기요리와 피타빵을 함께 만들어 본다.2025.4.12.9:30-12:302피자빵만들기중동의 빵의 유럽으로 전파된 과정과 낙농업이 발전된 이태리 농산물로 만들어진 피자빵을 만들어 본다.2025.4.19.9:30-12:303피낭시에 만들기산업화가 시작되면서 도심에서 간단한 식사대용으로 만들어진 피낭시에를 만들어본다.2025.4.26.9:30-12:304낭트 쿠기만들기지역문화 발전을 통한 다양한 요리의 발전 프랑스 서쪽 낭트 지역에서 생산되는 버터와 밀로 만들 지역명 쿠키를 만들어 본다.2025.5.10.9:30-12:305마들렌느만들기프랑스 로렌지방의 마들렌 소녀에 의해 만들어진 마들렌을 만들어 보고 나만의 쿠키를 생각해 본다.2025.5.17.9:30-12:306샤블레쿠키만들기사블레 (모래쿠키)뜻을 가지고 있다. 1670년에 처음 만들어지고 당시 프랑스왕실에 있는 루이 14세에게 전달된 샤블레 쿠키글 만들어본다.2025.5.24.9:30-12:307영국식머핀만들기지역 환경에 대한 요리 탐구. 영국식 미국식 머핀 비교 해보고 한국에서 주로 먹는 간식 머핀을 만들어 본다.2025.5.31.9:30-12:308햄버거 만들기현대 일상에서 식사대용으로 만들어진 미국식 햄버거를 만들어본다.2025.6.14.9:30-12:309핫도그만들기독일에 유명한 소세지 발전 과정과 함께즐겨 먹는 빵을 만들어 정통 독일 핫도그를 만들어 본다.2025.6.21.9:30-12:3010샌드위치 만들기샌드위치의 역사 및 현재사회의 샌드위치 종류를 알아보고 만들어 본다.2025.6.28.9:30-12:30